Dal 4 al 6 maggio 2012 nella suggestiva location dell'Antico Spedale del Bigallo di Firenze (Via del Bigallo e Apparita 14), in una struttura del XIII secolo con tanto di vista panoramica sulla città, si svolgerà lo United Indipubs 2012 Chianti Edition.
Questa interessante manifestazione itinerante nasce con l'obiettivo di riunire alcuni dei gestori dei migliori locali d'Italia, mettendone a confronto lo stile e il modo di intendere il proprio lavoro. Una evento per ricordare l'importanza della figura del publican, la professionalità, il coraggio dei pub indipendenti che con passione selezionano e propongono le birre nei loro locali, ricoprendo un ruolo culturale troppo spesso sottovalutato.
Dopo il successo dell'edizione dello scorso anno di Reggio Emilia, all'edizione fiorentina parteciperanno La Birroteca di Greve in Chianti (FI), Il Porco di Corbetta (MI), L'Harvest Pub di Bologna, il Blind Pig di Roma, e Birra Bottega di Montesilvano (PE). La formula rimane invariata: ogni locale avrà un suo stand in cui proporre cinque birre a rotazione di cinque produttori diversi. Ogni pub porterà una selezione di birre dalla propria regione oltre alle birre di una nazione estera.
Molto allettante la parte gastronomica affidata alla Condotta Slow Food di Firenze che proporrà venerdì 4 una cena dal tema "PESCE POVERO A CHI?", mentre sabato 5 protagonisti saranno i presidi Slow Food con l'appuntamento "A CENA CON I PRESIDI". Sempre per gli amanti delle grigliate da non perdere domenica il barbeque realizzato negli spazi all'aperto. Inoltre per tutta la durata della manifestazione ci sarà il corner della Comunità dei Trippai Fiorentini che delizierà con panini e specialità fiorentine a tutte le ore.
Oltre ai pub interverranno anche il club Amici del Toscano, con incontri e abbinamenti sigaro-birra, e la rivista Fermento Birra Magazine, presente con un corner dedicato. Spazio anche agli homebrewers con l'associazione Nievole Brewers che realizzerà una cotta pubblica durante l'evento.
Durante la tre giorni sono previste interessanti degustazioni guidate.
Sabato alle 17 Andrea Camaschella guiderà l'originale quanto interessante laboratorio "Il vino incontra la sua birra" con protagoniste le birre realizzate con mosto d'uva. Sarà raccontata la storia di tre grandi birre che incorporano, ognuna a modo suo, tre grandi vini, con la possibilità di assaggiare il vino prodotto con il mosto utilizzato e la birra. In degustazione: Birrificio Barley BB9 e la "sua" Malvasia (presente il birraio Nicola Perra), Birra Montegioco Tibir e il "suo" Timorasso, Birra del Borgo Equilibrista e il "suo" Chianti Classico.
Domenica alle ore 15 in programma "Birra e Formaggio: matrimonio perfetto" con i formaggi toscani della Fattoria Corzano e Paterno felici compagni di altrettante birre artigianali. Il responsabile del caseificio toscano racconterà i formaggi mettendo in evidenza i punti di contatto con le birre così da scegliere la migliore da abbinare e gustare.
Sempre domenica alle 17 Nicola Utzeri di Fermento Birra presenterà "Toscana in fermento" un incontro con quattro emergenti realtà toscane: Birrificio del Forte (LU), Birrificio Clandestino (LI), Birrificio La Badia (PT), Birrificio MOA (FI). Un appuntamento presenziato anche dai rispettivi birrai che racconteranno la loro filosofia e presenteranno ognuno una birra al pubblico presente.
Fonte:www.viniesapori.net
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